Pasticceria e Bakery: dove sta andando il settore (dati 2025-2026)
Pasticceria e Bakery: dove sta andando il settore (dati 2025–2026) Negli ultimi anni ho avuto la fortuna di vedere da…
Leggi di piùMario Ragona | Formazione e Consulenza in Pasticceria
marioragona
Buon 2026 by Mario Ragona
Che sia un anno di lavoro fatto meglio, non per forza di più Più metodo, meno confusione. In questo mestiere…
Leggi di più
Tecnica, Etica e Cioccolato: la visione di Mario Ragona per la pasticceria del futuro
Mario Ragona Cioccolato: 3 Potenti Principi di Etica, Tecnica e Innovazione nella Pasticceria Moderna Dalla bottega artigianale alla collaborazione con…
Leggi di più
Il Ruolo Rivoluzionario della Pasticceria nella Ristorazione Moderna: La Visione di Mario Ragona
La pasticceria italiana sta vivendo una vera e propria rivoluzione. Non più relegata al ruolo di semplice “finale dolce”, oggi…
Leggi di più
Il burro alle stelle! Sale il prezzo.
Boom delle quotazioni del burro in Europa, assenza di stock e imprese dolciarie a caccia di forniture. Negli ultimi 12…
Leggi di più
Tegolini al pistacchio e nocciole – Mario Ragona Prova del Cuoco Rai 1
Una ricetta semplice semplice: Tegolini al pistacchio e nocciole Mario Ragona Prova del Cuoco Rai 1 Guarda la Video Ricetta…
Leggi di piùAmazon GO, il negozio senza casse!
Sicuramente avrete visto qualche video online su Youtube o Facebook in questi mesi, se invece non vi è capitato di…
Leggi di piùVideo Ricetta – Bavarese Vaniglia/lime e biscotto croccante. La Prova del Cuoco – Mario Ragona
Ecco la nuova ricetta presentata alla Prova del Cuoco con Antonella Clerici su Rai 1. Bavarese alla Vaniglia, profumata al…
Leggi di più
Non lanciarti nel vuoto, senza paracadute!
Il nuovo anno è partito alla grande (almeno nel mio caso), e come al solito in molti sono a fare…
Leggi di più
Emmanuele Forcone su marioragona.com
Emmanuele Forcone, un amico, un pasticcere, un professionista che gira il mondo, un docente di alto livello, ideatore di numerosi…
Leggi di più