Mario Ragona

Docente - Consulente di Pasticceria

"Se pensi alla Pasticceria come un mestiere comune, se pensi che tutto oggi sia dovuto e ad ogni costo, se pensi che lavorare in un laboratorio sia una sfilata di moda tra materie prime e colleghi, o se guardi la pasticceria intravedendo una giacca  bianca senza comprenderne il valore... Allora hai capito tutto!
Tutto quello che ti serve per cambiare settore".
Buona navigazione!

Mario Ragona

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Testimonials...

  • MASSIMO VILLA

    " “ Mi hanno sempre detto che nella pasticceria l’unico limite è la fantasia” Questo è un limite che Mario non ha, il tutto unito ad una grandissima professionalità ed un’eccezionale nobiltà d’animo. Questo è il Mario Ragona che conosco. "...

    Massimo Villa
  • ANDREA VOLTOLINA

    " Mario prima di essere un pasticcere professionista e' un grande amico. Penso che la sua qualità più grande sia la sua cristallinità e schiettezza, se ti fa' un piacere lo fa' con il cuore senza secondi fini, e questo lo rende diverso da tutti gli altri. Le sue qualità' indiscusse sul pastigliaggio e l'aerografia lo rendono a mio avviso Leggi tutto...

    Andrea Voltolina Campione del Mondo e Consulente
  • ROSSANO VINCIARELLI

    "Mario l'ho conosciuto ad un mio corso parecchi anni fa e in questi anni ho ammirato in lui la voglia di crescere e di essere sempre alla ricerca di nuove tecniche, la sua precisione nel lavoro sia artistico che pratico, il suo carattere , sempre in prima linea e con tanta voglia di fare. Un caro amico."...

    ROSSANO VINCIARELLI CAMPIONE DEL MONDO PASTICCERIA
  • SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO

    Mario sa trasmettere in questo mestiere tecnica, sensibilità e professionalità. Il nostro Augurio è che possa diffondere sempre e con convinzione questa "Bella e Buona" passione!...

    SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO PADRE E FIGLIO - PLURI PREMIATI A LIVELLO MONDIALE E MEMBRO ACCADEMIA PASTICCERI ITALIANI AMPI
  • SARA PAPA

    Che dire di Mario... Non saprei da dove cominciare. Di certo l'impegno, la ricerca e la voglia di andare avanti fanno di Mario un grande Professionista della Pasticceria. Un caro saluto e spero di vederti presto!...

    SARA PAPA CHEF PASTICCERE E VOLTO NOTO TELEVISIVO - NUMEROSI LIBRI SUL TEMA DEL PANE E NON SOLO
  • Jacob Torreblanca

    Vedo che la tua pasticceria è molto fine e delicata, si nota che poni in tutta la tua produzione l’amore e la conoscenza della materia prima. E’ importante conoscerle per poter realizzare una pasticceria che abbia senso, e tu lo dimostri!....

    Jacob Torreblanca Miglior Pasticcere di Spagna
  • David Bedu

    "Mario Ragona : sicuramente uno con l'occhio verso il futuro della pasticceria italiana, un passo avanti"....

    David Bedu Consulente e Docente internazionale Panificazione
  • MOF Angelo Musa

    Ci sono delle belle foto sul tuo sito, mi fa nascere la curiosità di conoscerti meglio. Spero di avere l’occasione di incontrarti...

    MOF Angelo Musa
  • Emmanuele Forcone

    Cosa penso di Mario Ragona? Una brava persona prima di tutto! Un ottimo professionista che conosce il mondo della formazione e dei concorsi, ma un professionista che conosce scrupolosamente quello che prima di tutto un pasticcere deve conoscere! Come si gestisce quotidianamente un Laboratorio!...

    Emmanuele Forcone Campione del Mondo di Pasticceria - Lione 2015
  • CAROLA STACCHEZZINI

    " La ricerca della bellezza nella bontà, il rispetto per gli ingredienti, lo accompagnano in viaggio nel nostro universo del dolce. Passione in evoluzione, al servizio dei professionisti e dei gourmet. Caro Mario io ti vedo così."...

    CAROLA STACCHEZZINI DOCENTE ED AMBASCIATRICE CIOCCOLATO CALLEBAUT
  • FABIO TRONCARELLI

    "Un amico, un grande professionista, un consigliere, Mario è tutto questo basta che lo conosci, ci parli e scopri questo, io l'ho fatto e subito ci siamo trovati ed abbiamo fatto nascere insieme uno dei più importanti premi di pasticceria in Italia, il Premio nazionale “Dolce con nocciola romana DOP”. Non potevo che premiarlo con la Presidenza Onoraria e dividere Leggi tutto...

    FABIO TRONCARELLI IDEATORE CONCORSO NAZIONALE DOLCE CON NOCCIOLA ROMANA DOP
  • GENNARO VOLPE

    " Mario Ragona L’ho conosciuto nel 2007 a Berlino durante un concorso di pasticceria. Immediatamente è nato un rapporto di stima ed amicizia e anche collaborazioni professionali. La sua umiltà, la sua determinazione e le sue capacità sono state le chiavi del suo successo!"...

    Gennaro Volpe Pasticcere Pluripremiato a livello italiano ed internazionale
    http://www.pasticceriavolpe.it/

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Firenze, Italy.

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