Mario Ragona Pasticcere | Sito / Blog Ufficiale

Mario Ragona

Docente - Consulente di Pasticceria

"Se pensi alla Pasticceria come un mestiere comune, se pensi che tutto oggi sia dovuto e ad ogni costo, se pensi che lavorare in un laboratorio sia una sfilata di moda tra materie prime e colleghi, o se guardi la pasticceria intravedendo una giacca bianca senza comprenderne il valore... Allora hai capito tutto!
Tutto quello che ti serve per cambiare settore".
Buona navigazione!

Mario Ragona

Biografia - Mario Ragona

Partners

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Novità

Corsi e Appuntamenti in Pasticceria con Mario Ragona

22-23-24 Settembre 2025 – Viennoserie presso Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone

22-23-24 Settembre 2025 – Viennoserie - Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone

22-23-24 Settembre 2025 – Viennoserie - Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone Tre giornate intensive dedicate al mondo dei lievitati da colazione , sfogliati e non, pensate per professionisti e pasticceri...

17-18 Giugno 2025 – Biscotteria presso Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone

17-18 Giugno 2025 – Biscotteria - Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone

17-18 Giugno 2025 – Scuola di Formazione Molino Iaquone, Frosinone Due giornate interamente dedicate all'universo della biscotteria commerciale, tra profumi, consistenze e nuove visioni di un grande classico della pasticceria. Il...

9-10 Giugno 2025 – DMP Gustar, Pistoia Monoporzioni Contemporanee

9-10 Giugno 2025 – DMP Gustar, Pistoia

9-10 Giugno 2025 – DMP Gustar, Pistoia Un evento formativo esclusivo pensato per pasticceri e professionisti del settore: due giornate dedicate all'arte delle Monoporzioni Contemporanee , guidate dal Maestro Mario Ragona,...

COLAZIONE D’AUTORE: LIEVITATI, DOLCI DA FORNO E BREAKFAST EXPERIENCE

13-14-15 ottobre 2025 – CAST Alimenti, Brescia

13-14-15 ottobre 2025 – CAST Alimenti, Brescia Un appuntamento imperdibile per pasticceri e professionisti del settore : per la prima volta in Italia , due grandi Maestri della pasticceria, Stefano Laghi...

News in aggiornamento -Mario Ragona

2025

Mario Ragona

Questa sezione è in aggiornamento. Mario Ragona insieme al suo staff, aggiornerà periodicamente tutte le news ed informazioni su questo sito web. Rimanete collegati!...

Testimonials...

MASSIMO VILLA
" “ Mi hanno sempre detto che nella pasticceria l’unico limite è la fantasia” Questo è un limite che Mario non ha, il tutto unito ad una grandissima professionalità ed un’eccezionale nobiltà d’animo. Questo è il Mario Ragona che conosco. "...
Massimo Villa
ANDREA VOLTOLINA
" Mario prima di essere un pasticcere professionista e' un grande amico. Penso che la sua qualità più grande sia la sua cristallinità e schiettezza, se ti fa' un piacere lo fa' con il cuore senza secondi fini, e questo lo rende diverso da tutti gli altri. Le sue qualità' indiscusse sul pastigliaggio e l'aerografia lo rendono a mio avviso Leggi tutto...
Andrea Voltolina Campione del Mondo e Consulente
ROSSANO VINCIARELLI
"Mario l'ho conosciuto ad un mio corso parecchi anni fa e in questi anni ho ammirato in lui la voglia di crescere e di essere sempre alla ricerca di nuove tecniche, la sua precisione nel lavoro sia artistico che pratico, il suo carattere , sempre in prima linea e con tanta voglia di fare. Un caro amico."...
ROSSANO VINCIARELLI CAMPIONE DEL MONDO PASTICCERIA
SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO
Mario sa trasmettere in questo mestiere tecnica, sensibilità e professionalità. Il nostro Augurio è che possa diffondere sempre e con convinzione questa "Bella e Buona" passione!...
SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO PADRE E FIGLIO - PLURI PREMIATI A LIVELLO MONDIALE E MEMBRO ACCADEMIA PASTICCERI ITALIANI AMPI
SARA PAPA
Che dire di Mario... Non saprei da dove cominciare. Di certo l'impegno, la ricerca e la voglia di andare avanti fanno di Mario un grande Professionista della Pasticceria. Un caro saluto e spero di vederti presto!...
SARA PAPA CHEF PASTICCERE E VOLTO NOTO TELEVISIVO - NUMEROSI LIBRI SUL TEMA DEL PANE E NON SOLO
Jacob Torreblanca
Vedo che la tua pasticceria è molto fine e delicata, si nota che poni in tutta la tua produzione l’amore e la conoscenza della materia prima. E’ importante conoscerle per poter realizzare una pasticceria che abbia senso, e tu lo dimostri!....
Jacob Torreblanca Miglior Pasticcere di Spagna
David Bedu
"Mario Ragona : sicuramente uno con l'occhio verso il futuro della pasticceria italiana, un passo avanti"....
David Bedu Consulente e Docente internazionale Panificazione
MOF Angelo Musa
Ci sono delle belle foto sul tuo sito, mi fa nascere la curiosità di conoscerti meglio. Spero di avere l’occasione di incontrarti...
MOF Angelo Musa
Emmanuele Forcone
Cosa penso di Mario Ragona? Una brava persona prima di tutto! Un ottimo professionista che conosce il mondo della formazione e dei concorsi, ma un professionista che conosce scrupolosamente quello che prima di tutto un pasticcere deve conoscere! Come si gestisce quotidianamente un Laboratorio!...
Emmanuele Forcone Campione del Mondo di Pasticceria - Lione 2015
CAROLA STACCHEZZINI
" La ricerca della bellezza nella bontà, il rispetto per gli ingredienti, lo accompagnano in viaggio nel nostro universo del dolce. Passione in evoluzione, al servizio dei professionisti e dei gourmet. Caro Mario io ti vedo così."...
CAROLA STACCHEZZINI DOCENTE ED AMBASCIATRICE CIOCCOLATO CALLEBAUT
FABIO TRONCARELLI
"Un amico, un grande professionista, un consigliere, Mario è tutto questo basta che lo conosci, ci parli e scopri questo, io l'ho fatto e subito ci siamo trovati ed abbiamo fatto nascere insieme uno dei più importanti premi di pasticceria in Italia, il Premio nazionale “Dolce con nocciola romana DOP”. Non potevo che premiarlo con la Presidenza Onoraria e dividere Leggi tutto...
FABIO TRONCARELLI IDEATORE CONCORSO NAZIONALE DOLCE CON NOCCIOLA ROMANA DOP
GENNARO VOLPE
" Mario Ragona L’ho conosciuto nel 2007 a Berlino durante un concorso di pasticceria. Immediatamente è nato un rapporto di stima ed amicizia e anche collaborazioni professionali. La sua umiltà, la sua determinazione e le sue capacità sono state le chiavi del suo successo!"...
Gennaro Volpe Pasticcere Pluripremiato a livello italiano ed internazionale
http://www.pasticceriavolpe.it/