Mario Ragona

Docente - Consulente di Pasticceria

"Se pensi alla Pasticceria come un mestiere comune, se pensi che tutto oggi sia dovuto e ad ogni costo, se pensi che lavorare in un laboratorio sia una sfilata di moda tra materie prime e colleghi, o se guardi la pasticceria intravedendo una giacca bianca senza comprenderne il valore... Allora hai capito tutto!
Tutto quello che ti serve per cambiare settore".
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Mario Ragona

Biografia

Partners

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Novità

Calendario Corsi e Appuntamenti 2019

MARIO RAGONA AL TIRRENO CT – FIERA DI CARRARA 2019

24/27 FEBBRAIO 2019

CARRARA FIERE

MARIO RAGONA AL TIRRENO CT - FIERA DI CARRARA Dal 24/ 27 Febbraio 2019, Mario Ragona sarà presente insieme con Scuola Tessieri e il Team Noalya Cioccolato Coltivato presso la Fiera...

TORTE DA CERIMONIA MONUMENTALI CON MARIO RAGONA

13/14/ MAGGIO 2019

SCUOLA TESSIERI

TORTE DA CERIMONIA MONUMENTALI CON MARIO RAGONA 13/14 MAGGIO 2019 Una full immersion con Mario Ragona sul mondo della pasticceria moderna dedicata alle torte da cerimonia. Dal pastigliaggio all’aerografia, passando dallo zucchero artistico...

BISCOTTERIA ED ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO SECONDO ROSSANO VINCIARELLI E MARIO RAGONA

18/19 FEBBRAIO 2019

SCUOLA TESSIERI

BISCOTTERIA ED ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO SECONDO ROSSANO VINCIARELLI E MARIO RAGONA ARGOMENTI DEL CORSO 20 tipologie di diversi biscotti Frolle Frolle diverse ed impasti base Le ultime tendenze Organizzazione del lavoro ...

CORSO BASE PASTICCERIA – 600 ORE

2 Settembre 2019

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Data Inizio: 2 Settembre 2019 Se vuoi frequentare un corso Professionale di Pasticceria con Mario Ragona (Coordinatore Corsi Pasticceria - Scuola Tessieri) segui tutte le info: Data Inizio: 2 Settembre 2019 Quanto Dura? 8 settimane di...

CORSO BASE PASTICCERIA – 600 ORE

25 Febbraio 2019

SCUOLA TESSIERI

Data Inizio: 25 Febbraio 2019 Se vuoi frequentare un corso Professionale di Pasticceria con Mario Ragona (Coordinatore Corsi Pasticceria - Scuola Tessieri) segui tutte le info: Data Inizio: 25 Febbraio 2019 Quanto Dura? 8 settimane di...

CORSO BASE PASTICCERIA – 600 ORE

21 Gennaio 2019

SCUOLA TESSIERI

Data Inizio: 21 Gennaio 2019 Se vuoi frequentare un corso Professionale di Pasticceria con Mario Ragona (Coordinatore Corsi Pasticceria - Scuola Tessieri) segui tutte le info: Data Inizio: 21 Gennaio 2019 Quanto Dura? 8 settimane di...

GUARDA IL VIDEO DEL CORSO MONOPORZIONI CON VINCIARELLI ROSSANO E MARIO RAGONA A SCUOLA TESSIERI 2018

Guarda l'ultimo corso di Monoporzioni moderne realizzare da Rossano Vinciarelli e Mario Ragona a Scuola Tessieri www.scuolatessieri.it Se ti piace, condividi tra i tuoi contatti! Buona visione. https://youtu.be/xZ6T1Ajk3es...

CALENDARIO CORSI COMPLETO SCUOLA TESSIERI 2019

CALENDARIO CORSI PASTICCERIA 2019

SCUOLA TESSIERI

LABORATORI PROFESSIONALE PRESSO SCUOLA TESSIERI PONSACCO (PI) Scopri il Calendario completo dei corsi di Pasticceria 2019. Un calendario ricco di ospiti e professionisti di livello nazionale ed internazionale. La Scuola organizza un’ampia...

Video gratuiti con Vinciarelli Rossano e Mario Ragona su Youtube!

CANALE VIDEO GRATUITO PASTICCERIA

SCOPRI E CONDIVIDI I VIDEO DI - VIRA PASTRY - IL CANALE VIDEO GRATUITI SULL'ALTA PASTICCERIA CON VINCIARELLI ROSSANO E MARIO RAGONA. ...

Testimonials...

MASSIMO VILLA
" “ Mi hanno sempre detto che nella pasticceria l’unico limite è la fantasia” Questo è un limite che Mario non ha, il tutto unito ad una grandissima professionalità ed un’eccezionale nobiltà d’animo. Questo è il Mario Ragona che conosco. "...
Massimo Villa
ANDREA VOLTOLINA
" Mario prima di essere un pasticcere professionista e' un grande amico. Penso che la sua qualità più grande sia la sua cristallinità e schiettezza, se ti fa' un piacere lo fa' con il cuore senza secondi fini, e questo lo rende diverso da tutti gli altri. Le sue qualità' indiscusse sul pastigliaggio e l'aerografia lo rendono a mio avviso Leggi tutto...
Andrea Voltolina Campione del Mondo e Consulente
ROSSANO VINCIARELLI
"Mario l'ho conosciuto ad un mio corso parecchi anni fa e in questi anni ho ammirato in lui la voglia di crescere e di essere sempre alla ricerca di nuove tecniche, la sua precisione nel lavoro sia artistico che pratico, il suo carattere , sempre in prima linea e con tanta voglia di fare. Un caro amico."...
ROSSANO VINCIARELLI CAMPIONE DEL MONDO PASTICCERIA
SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO
Mario sa trasmettere in questo mestiere tecnica, sensibilità e professionalità. Il nostro Augurio è che possa diffondere sempre e con convinzione questa "Bella e Buona" passione!...
SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO PADRE E FIGLIO - PLURI PREMIATI A LIVELLO MONDIALE E MEMBRO ACCADEMIA PASTICCERI ITALIANI AMPI
SARA PAPA
Che dire di Mario... Non saprei da dove cominciare. Di certo l'impegno, la ricerca e la voglia di andare avanti fanno di Mario un grande Professionista della Pasticceria. Un caro saluto e spero di vederti presto!...
SARA PAPA CHEF PASTICCERE E VOLTO NOTO TELEVISIVO - NUMEROSI LIBRI SUL TEMA DEL PANE E NON SOLO
Jacob Torreblanca
Vedo che la tua pasticceria è molto fine e delicata, si nota che poni in tutta la tua produzione l’amore e la conoscenza della materia prima. E’ importante conoscerle per poter realizzare una pasticceria che abbia senso, e tu lo dimostri!....
Jacob Torreblanca Miglior Pasticcere di Spagna
David Bedu
"Mario Ragona : sicuramente uno con l'occhio verso il futuro della pasticceria italiana, un passo avanti"....
David Bedu Consulente e Docente internazionale Panificazione
MOF Angelo Musa
Ci sono delle belle foto sul tuo sito, mi fa nascere la curiosità di conoscerti meglio. Spero di avere l’occasione di incontrarti...
MOF Angelo Musa
Emmanuele Forcone
Cosa penso di Mario Ragona? Una brava persona prima di tutto! Un ottimo professionista che conosce il mondo della formazione e dei concorsi, ma un professionista che conosce scrupolosamente quello che prima di tutto un pasticcere deve conoscere! Come si gestisce quotidianamente un Laboratorio!...
Emmanuele Forcone Campione del Mondo di Pasticceria - Lione 2015
CAROLA STACCHEZZINI
" La ricerca della bellezza nella bontà, il rispetto per gli ingredienti, lo accompagnano in viaggio nel nostro universo del dolce. Passione in evoluzione, al servizio dei professionisti e dei gourmet. Caro Mario io ti vedo così."...
CAROLA STACCHEZZINI DOCENTE ED AMBASCIATRICE CIOCCOLATO CALLEBAUT
FABIO TRONCARELLI
"Un amico, un grande professionista, un consigliere, Mario è tutto questo basta che lo conosci, ci parli e scopri questo, io l'ho fatto e subito ci siamo trovati ed abbiamo fatto nascere insieme uno dei più importanti premi di pasticceria in Italia, il Premio nazionale “Dolce con nocciola romana DOP”. Non potevo che premiarlo con la Presidenza Onoraria e dividere Leggi tutto...
FABIO TRONCARELLI IDEATORE CONCORSO NAZIONALE DOLCE CON NOCCIOLA ROMANA DOP
GENNARO VOLPE
" Mario Ragona L’ho conosciuto nel 2007 a Berlino durante un concorso di pasticceria. Immediatamente è nato un rapporto di stima ed amicizia e anche collaborazioni professionali. La sua umiltà, la sua determinazione e le sue capacità sono state le chiavi del suo successo!"...
Gennaro Volpe Pasticcere Pluripremiato a livello italiano ed internazionale
http://www.pasticceriavolpe.it/