Pasticceria & Consulenza
Mario Ragona
Docente - Consulente di Pasticceria
"Se pensi alla Pasticceria come un mestiere comune, se pensi che tutto oggi sia dovuto e ad ogni costo, se pensi che lavorare in un laboratorio sia una sfilata di moda tra materie prime e colleghi, o se guardi la pasticceria intravedendo una giacca bianca senza comprenderne il valore... Allora hai capito tutto!
Tutto quello che ti serve per cambiare settore".
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Mario Ragona
BiografiaPartners
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Cosa c'è di nuovo
CORSO: LA VETRINA VINCENTE SECONDO MARIO RAGONA: LIEVITATI DI ULTIMA TENDENZA, SFOGLIE E PRODOTTI DA PRIMA COLAZIONE
21/22 Maggio 2018
Per i professionisti che desiderano rinnovare la propria vetrina con le ultime tendenze in fatto di lievitati, sfoglie e prodotti da prima colazione. Un corso fondamentale sia per coloro che vogliano...
Open Day sul Gelato 2018 (gratuito) Scuola Tessieri Ponsacco (PI)
10 Gennaio 2018
Open Day sul Gelato (gratuito) Scuola Tessieri Ponsacco (PI) 10 Gennaio 2018 OPEN DAY DEL GELATO Scuola Tessieri apre le porte dei suoi laboratori a tutti i professionisti che vogliano affacciarsi sul mondo...
CORSO LE DECORAZIONI IN CIOCCOLATO E ZUCCHERO 2018 – CON MARIO RAGONA
Lunedì 12 Febbraio 2018
UN PERCORSO PENSATO PER TUTTI I PROFESSIONISTI CHE DESIDERANO AGGIORNARE LE PROPRIE TECNICHE DI DECORAZIONE PER RIMANERE SEMPRE AL PASSO COI TEMPI Un’intera giornata con Mario Ragona per realizzare una linea di decorazioni utilizzando tutte...
OPEN DAY DEL CIOCCOLATO 2018 Gratuito Scuola Tessieri Ponsacco (PI)
Mercoledì 31 Gennaio 2018
OPEN DAY DEL CIOCCOLATO Scuola Tessieri è fiera di presentare la sua nuova chocolate room e di aprirne le porte a tutti i professionisti che vogliano affacciarsi sul mondo del cioccolato o che desiderino...
CORSO MOUSSE BAVARESE E DECORAZIONI MODERNE 2018
Lunedì 12 Febbraio 2018
MOUSSE BAVARESE E DECORAZIONI MODERNE UN PERCORSO PENSATO PER TUTTI I PROFESSIONISTI CHE DESIDERANO AGGIORNARE LE PROPRIE TECNICHE DI DECORAZIONE PER RIMANERE SEMPRE AL PASSO COI TEMPI Una full immersion con Mario Ragona sul mondo della...
CALENDARIO CORSI COMPLETO SCUOLA TESSIERI 2018
CALENDARIO CORSI PASTICCERIA 2018
LABORATORI PROFESSIONALE PRESSO SCUOLA TESSIERI PONSACCO (PI) Scopri il Calendario completo dei corsi di Pasticceria 2018. Un calendario ricco di ospiti e professionisti di livello nazionale ed internazionale. La Scuola organizza un’ampia...
Nasce VIRA Pastry, video gratuiti con Vinciarelli Rossano e Mario Ragona su Youtube!
CANALE VIDEO GRATUITO PASTICCERIA
"Vira Pastry" è un Canale video con contenuti gratuiti creati dal Pastry Chef Vinciarelli Rossano ( Campione del Mondo di Pasticceria) e Mario Ragona ( Pluripremiato in vari concorsi) da qui nasce (ViRa Vinciarelli - Ragona) canale...
La Prova del Cuoco Rai 1 con Mario Ragona
21 Settembre 2016
Ricette e Tv
Mercoledì 21 Settembre alle ore 12:30 Mario Ragona alla Prova del Cuoco su Rai 1, programma condotto da Antonella Clerici. Riconfermata la presenza di Mario Ragona anche per l'edizione 2016...
Mario Ragona consiglia Silikomart
Febbraio 2016
Partnership e Aziende
Mario Ragona e l'utilizzo degli stampi Silikomart per le sue creazioni, torte moderne, monoporzioni in versione mousse, bavaresi e semifreddi. Mario Ragona consiglia l'utilizzo di prodotti Silikomart Professional. Maggiori informazioni sull'Azienda Silikomart...
Mario Ragona consiglia Pavoni Italia
12 Ottobre 2016
Aziende e Partnership
Mario Ragona utilizza prodotti professionali dell'Azienda Pavoni Italia per le sue creazioni. Scopri di più sui nuovi prodotti Pavoni Italia a questa pagina!...
Portfolio
Galleria Fotografica
Testimonials...
MASSIMO VILLA
" “ Mi hanno sempre detto che nella pasticceria l’unico limite è la fantasia” Questo è un limite che Mario non ha, il tutto unito ad una grandissima professionalità ed un’eccezionale nobiltà d’animo. Questo è il Mario Ragona che conosco. "...
ANDREA VOLTOLINA
" Mario prima di essere un pasticcere professionista e' un grande amico. Penso che la sua qualità più grande sia la sua cristallinità e schiettezza, se ti fa' un piacere lo fa' con il cuore senza secondi fini, e questo lo rende diverso da tutti gli altri. Le sue qualità' indiscusse sul pastigliaggio e l'aerografia lo rendono a mio avviso Leggi tutto...
ROSSANO VINCIARELLI
"Mario l'ho conosciuto ad un mio corso parecchi anni fa e in questi anni ho ammirato in lui la voglia di crescere e di essere sempre alla ricerca di nuove tecniche, la sua precisione nel lavoro sia artistico che pratico, il suo carattere , sempre in prima linea e con tanta voglia di fare. Un caro amico."...
SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO
Mario sa trasmettere in questo mestiere tecnica, sensibilità e professionalità. Il nostro Augurio è che possa diffondere sempre e con convinzione questa "Bella e Buona" passione!...
SARA PAPA
Che dire di Mario... Non saprei da dove cominciare. Di certo l'impegno, la ricerca e la voglia di andare avanti fanno di Mario un grande Professionista della Pasticceria. Un caro saluto e spero di vederti presto!...
Jacob Torreblanca
Vedo che la tua pasticceria è molto fine e delicata, si nota che poni in tutta la tua produzione l’amore e la conoscenza della materia prima. E’ importante conoscerle per poter realizzare una pasticceria che abbia senso, e tu lo dimostri!....
David Bedu
"Mario Ragona : sicuramente uno con l'occhio verso il futuro della pasticceria italiana, un passo avanti"....
MOF Angelo Musa
Ci sono delle belle foto sul tuo sito, mi fa nascere la curiosità di conoscerti meglio. Spero di avere l’occasione di incontrarti...
Emmanuele Forcone
Cosa penso di Mario Ragona? Una brava persona prima di tutto! Un ottimo professionista che conosce il mondo della formazione e dei concorsi, ma un professionista che conosce scrupolosamente quello che prima di tutto un pasticcere deve conoscere! Come si gestisce quotidianamente un Laboratorio!...
CAROLA STACCHEZZINI
" La ricerca della bellezza nella bontà, il rispetto per gli ingredienti, lo accompagnano in viaggio nel nostro universo del dolce. Passione in evoluzione, al servizio dei professionisti e dei gourmet. Caro Mario io ti vedo così."...
FABIO TRONCARELLI
"Un amico, un grande professionista, un consigliere, Mario è tutto questo basta che lo conosci, ci parli e scopri questo, io l'ho fatto e subito ci siamo trovati ed abbiamo fatto nascere insieme uno dei più importanti premi di pasticceria in Italia, il Premio nazionale “Dolce con nocciola romana DOP”. Non potevo che premiarlo con la Presidenza Onoraria e dividere Leggi tutto...
GENNARO VOLPE
" Mario Ragona L’ho conosciuto nel 2007 a Berlino durante un concorso di pasticceria. Immediatamente è nato un rapporto di stima ed amicizia e anche collaborazioni professionali. La sua umiltà, la sua determinazione e le sue capacità sono state le chiavi del suo successo!"...
Gennaro Volpe Pasticcere Pluripremiato a livello italiano ed internazionale
http://www.pasticceriavolpe.it/
