Pasticceria & Consulenza
Mario Ragona
Docente - Consulente di Pasticceria
"Se pensi alla Pasticceria come un mestiere comune, se pensi che tutto oggi sia dovuto e ad ogni costo, se pensi che lavorare in un laboratorio sia una sfilata di moda tra materie prime e colleghi, o se guardi la pasticceria intravedendo una giacca bianca senza comprenderne il valore... Allora hai capito tutto!
Tutto quello che ti serve per cambiare settore".
Buona navigazione!
Mario Ragona
BiografiaPartners
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Il MOF Guillaume Mabilleau – Tappa esclusiva 2020 in Italia a Scuola Tessieri
10/14 Febbraio 2020
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La Pasticceria Francese di Guillaume Mabilleau Programma del Corso Completo Scuola Tessieri ospita il MOF Guillaume Mabilleau per un Corso Professionale dimostrativo di Alta Pasticceria internazionale in Esclusiva per l'Italia, unico corso...
Percorso Accademico 600 ore in Pasticceria – Scuola Tessieri
SETT/OTT 2019 - NOV/DIC 2019
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Diventa Pasticcere! Potrai esercitarti utilizzando i migliori ingredienti e le migliori materie prime, in postazioni di lavoro individuali e tecnologicamente avanzate, sotto l’attenta supervisione di docenti professionisti di eccellenza e tecnici...
Percorso accademico 600 ore in Cucina – Scuola Tessieri
SETT/OTT 2019 - NOV/DIC 2019
SCUOLA TESSIERI
Inizierai un percorso di 2 mesi di formazione frontale 8 ore al giorno, nelle aule e nei moderni laboratori di Scuola Tessieri. Ogni argomento affrontato in aula, verrà approfondito in laboratorio...
CORSI PER PROFESSIONISTI – CUCINA 2019/2020
CALENDARIO COMPLETO CUCINA 2019 - 2020
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CALENDARIO 2019 / 2020 CORSI ED AGGIORNAMENTI PER PROFESSIONISTI - IN CUCINA Scuola Tessieri è un vero e proprio atelier contemporaneo, un luogo dove poter sviluppare solide basi culturali, tecniche professionali...
CORSI PER PROFESSIONISTI – PASTICCERIA 2019/2020
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CALENDARIO 2019 / 2020 CORSI ED AGGIORNAMENTI PER PROFESSIONISTI - IN PASTICCERIA Scuola Tessieri è un vero e proprio atelier contemporaneo, un luogo dove poter sviluppare solide basi culturali, tecniche professionali...
CORSI PROFESSIONALI PER CIOCCOLATERIA 2019 / 2020
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CORSI PER PROFESSIONISTI – PANIFICAZIONE 2019/2020
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CALENDARIO CORSI PANIFICAZIONE 2019 - 2020 - SCUOLA TESSIERI Con i suoi 800 mq di spazi polivalenti, con laboratorio di cucina e laboratorio di pasticceria, entrambi con 16 postazioni, un laboratorio...
CORSI PER PROFESSIONISTI – BAR, SALA SOMELLERIE 2019/2020
CALENDARIO COMPLETO BAR, SALA, SOMELLERIE 2019 - 2020
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CORSI SPECIALIZZAZIONE PER BAR, SALA SOMELLERIE 2019 /2020 - SCUOLA TESSIERI Un’ intera giornata di lavoro per aggiornarsi sulle nuove tendenze della caffetteria e uniformarsi a quelle che sono le tecniche e...
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Guarda l'ultimo corso di Monoporzioni moderne realizzare da Rossano Vinciarelli e Mario Ragona a Scuola Tessieri www.scuolatessieri.it Se ti piace, condividi tra i tuoi contatti! Buona visione. https://youtu.be/xZ6T1Ajk3es ...
TUTTI I CORSI DI CUCINA, PASTICCERIA, CIOCCOLATERIA, PANIFICAZIONE E BAR A SCUOLA TESSIERI 2019/2020
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LABORATORI PROFESSIONALE PRESSO SCUOLA TESSIERI PONSACCO (PI) Scopri il Calendario completo dei corsi di Pasticceria 2019. Un calendario ricco di ospiti e professionisti di livello nazionale ed internazionale. La Scuola organizza un’ampia...
Portfolio
Galleria Fotografica
Testimonials...
MASSIMO VILLA
" “ Mi hanno sempre detto che nella pasticceria l’unico limite è la fantasia” Questo è un limite che Mario non ha, il tutto unito ad una grandissima professionalità ed un’eccezionale nobiltà d’animo. Questo è il Mario Ragona che conosco. "...
ANDREA VOLTOLINA
" Mario prima di essere un pasticcere professionista e' un grande amico. Penso che la sua qualità più grande sia la sua cristallinità e schiettezza, se ti fa' un piacere lo fa' con il cuore senza secondi fini, e questo lo rende diverso da tutti gli altri. Le sue qualità' indiscusse sul pastigliaggio e l'aerografia lo rendono a mio avviso Leggi tutto...
ROSSANO VINCIARELLI
"Mario l'ho conosciuto ad un mio corso parecchi anni fa e in questi anni ho ammirato in lui la voglia di crescere e di essere sempre alla ricerca di nuove tecniche, la sua precisione nel lavoro sia artistico che pratico, il suo carattere , sempre in prima linea e con tanta voglia di fare. Un caro amico."...
SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO
Mario sa trasmettere in questo mestiere tecnica, sensibilità e professionalità. Il nostro Augurio è che possa diffondere sempre e con convinzione questa "Bella e Buona" passione!...
SARA PAPA
Che dire di Mario... Non saprei da dove cominciare. Di certo l'impegno, la ricerca e la voglia di andare avanti fanno di Mario un grande Professionista della Pasticceria. Un caro saluto e spero di vederti presto!...
Jacob Torreblanca
Vedo che la tua pasticceria è molto fine e delicata, si nota che poni in tutta la tua produzione l’amore e la conoscenza della materia prima. E’ importante conoscerle per poter realizzare una pasticceria che abbia senso, e tu lo dimostri!....
David Bedu
"Mario Ragona : sicuramente uno con l'occhio verso il futuro della pasticceria italiana, un passo avanti"....
MOF Angelo Musa
Ci sono delle belle foto sul tuo sito, mi fa nascere la curiosità di conoscerti meglio. Spero di avere l’occasione di incontrarti...
Emmanuele Forcone
Cosa penso di Mario Ragona? Una brava persona prima di tutto! Un ottimo professionista che conosce il mondo della formazione e dei concorsi, ma un professionista che conosce scrupolosamente quello che prima di tutto un pasticcere deve conoscere! Come si gestisce quotidianamente un Laboratorio!...
CAROLA STACCHEZZINI
" La ricerca della bellezza nella bontà, il rispetto per gli ingredienti, lo accompagnano in viaggio nel nostro universo del dolce. Passione in evoluzione, al servizio dei professionisti e dei gourmet. Caro Mario io ti vedo così."...
FABIO TRONCARELLI
"Un amico, un grande professionista, un consigliere, Mario è tutto questo basta che lo conosci, ci parli e scopri questo, io l'ho fatto e subito ci siamo trovati ed abbiamo fatto nascere insieme uno dei più importanti premi di pasticceria in Italia, il Premio nazionale “Dolce con nocciola romana DOP”. Non potevo che premiarlo con la Presidenza Onoraria e dividere Leggi tutto...
GENNARO VOLPE
" Mario Ragona L’ho conosciuto nel 2007 a Berlino durante un concorso di pasticceria. Immediatamente è nato un rapporto di stima ed amicizia e anche collaborazioni professionali. La sua umiltà, la sua determinazione e le sue capacità sono state le chiavi del suo successo!"...
Gennaro Volpe Pasticcere Pluripremiato a livello italiano ed internazionale
http://www.pasticceriavolpe.it/
