Stampi personalizzati in silicone e termoformati: quando la pasticceria diventa davvero “Su Misura”
Nel nostro lavoro, ogni dettaglio fa la differenza. E oggi più che mai, avere strumenti personalizzati è un vantaggio reale.…
Leggi di piùMario Ragona | Formazione e Consulenza in Pasticceria
Rubrica
Come distinguersi oggi nel mondo della pasticceria: 3 strategie che fanno la differenza!
Nell’articolo precedente avevo anticipato l’arrivo di un quiz per capire se il mondo della pasticceria è davvero nelle vostre corde.…
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Formazione e corsi in pasticceria: dati, novità e nuove tendenze
Fino a qualche anno fa, diventare pasticcere significava imparare direttamente sul campo. Si iniziava dalle mansioni più semplici, si osservavano…
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L’abito fa il pasticcere?
Ogni pasticcere ha i suoi strumenti del mestiere: bilance, fruste, impastatrici, stampi… Ma ce n’è uno che non si trova…
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Gestione del tempo in pasticceria
Gestione del tempo e delle risorse umane Mario Ragona Questa rubrica si focalizzerà su 10 punti chiave che ritengo fondamentali…
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