News

L’abito fa il pasticcere?

Ogni pasticcere ha i suoi strumenti del mestiere: bilance, fruste, impastatrici, stampi… Ma ce n’è uno che non si trova…

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Gestione del tempo in pasticceria

Gestione del tempo e delle risorse umane Mario Ragona Questa rubrica si focalizzerà su 10 punti chiave che ritengo fondamentali…

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VIRA Pastry & C. Il Canale Video Pasticceria firmato da Vinciarelli e Ragona

VIRA PASTRY & C. è un canale professionale, semplice, intuitivo con un unico obiettivo: Formazione con partnership di qualità. Tutti…

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Il burro alle stelle! Sale il prezzo.

Boom delle quotazioni del burro in Europa, assenza di stock e imprese dolciarie a caccia di forniture. Negli ultimi 12…

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Amazon GO, il negozio senza casse!

Sicuramente avrete visto qualche video online su Youtube o Facebook in questi mesi, se invece non vi è capitato di…

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Video Ricetta – Bavarese Vaniglia/lime e biscotto croccante. La Prova del Cuoco – Mario Ragona

Ecco la nuova ricetta presentata alla Prova del Cuoco con Antonella Clerici su Rai 1. Bavarese alla Vaniglia, profumata al…

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Come destabilizzare la pasticceria in Italia?

In questi giorni stavo lavorando ad un paio di progetti, mentre mi è venuta in mente una domanda, domanda che mi…

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Non lanciarti nel vuoto, senza paracadute!

Il nuovo anno è partito alla grande (almeno nel mio caso), e come al solito in molti sono a fare…

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All I want for Christmas is your smile! Gli Auguri di Natale.. da condividere.

Siamo nuovamente a Natale.. Mancano poche ore ormai… e per me è il 23° Natale in Pasticceria. Tutti i pasticceri…

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Francesca Maggio su marioragona.com

Instancabile, determinata e costante. Chi conosce o segue Francesca Maggio, anche solo attraverso i social network, sa bene quanto tempo…

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