- Alcune ricette di Mario Ragona
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Mousse al cioccolato senza uova
Ricetta Mousse al cioccolato senza uova: Mario Ragona Ingredienti: 150gr Panna Liquida 200gr Cioccolato Fondente 200gr Panna Liquida Semimontata Procedimento:…
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Crema Pasticcera
Ricetta Crema Pasticcera: Mario Ragona Crema Pasticcera classica Ingredienti: gr. 250 Latte intero gr. 115 Zucchero semolato gr 125 Tuorlo…
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Mousse e Gelè di Fragole
Mousse e Gelè di Fragole: Mario Ragona Ingredienti: gr 500 Purea di fragoline di bosco gr 150 Zucchero semolato gr…
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Spuma al Mascarpone
Spuma al Mascarpone: Mario Ragona Ingredienti: gr 500 Mascarpone gr 250 Panna fresca liquida gr 150 Zucchero a velo n°…
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Pasta Frolla per Torte farcite – M
Ottima Ricetta di Pasta frolla per torte farcite (es. crostate di mele, albicocche ecc) Tutte le torte che devono essere…
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Dolce Meringa
Ricetta Meringa: Mario Ragona Ingredienti per la Meringa: gr. 100 Albumi gr. 250 Zucchero semolato Per la farcitura: gr.500 Panna…
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Crema al cioccolato
Ricetta Crema al cioccolato: Mario Ragona Crema al cioccolato Ingredienti: ml 900 Latte intero ml 100 Panna fresca 35% gr…
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Pan di Spagna classico
Ricetta Pan di Spagna: Mario Ragona Il Pan di Spagna Ingredienti: gr 450 Uova intere (9 uova circa) gr. 250…
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Bavarese al Cioccolato al latte
Ricette di Pasticceria: Mario Ragona Bavarese al cioccolato al latte: gr 125 Latte intero gr 40 Zucchero semolato gr 50…
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