Ingredienti
150gr Panna Liquida
200gr Cioccolato Fondente
200gr Panna Liquida Semimontata
Preparazione
Portare ad ebollizione 150gr di Panna Liquida, versarla sul cioccolato (precedentemente tritato) ed emulsionare il tutto con un mixer fino a quando non otterrete una crema liscia ed omogenea.
Montare i 200gr di Panna, (la panna dovrà risultare semi montata quindi vi fermerete a circa metà della montatura). Aggiungere la panna semi montata (una parte) nel composto di cioccolato, mescolare ed in fine aggiungere la restante panna, mescolare fino a quando il composto sarà omogeneo. La panna semi montata serve a regolare la densità/consistenza del composto che deve rimanere abbastanza morbido e cremoso, in questo modo riempirà uniformemente i bordi dello stampo in cui lo verserete.
Congelare o abbattere in negativo.