Mario Ragona

Docente - Consulente di Pasticceria

"Se pensi alla Pasticceria come un mestiere comune, se pensi che tutto oggi sia dovuto e ad ogni costo, se pensi che lavorare in un laboratorio sia una sfilata di moda tra materie prime e colleghi, o se guardi la pasticceria intravedendo una giacca  bianca senza comprenderne il valore... Allora hai capito tutto!
Tutto quello che ti serve per cambiare settore".
Buona navigazione!

Mario Ragona

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Novità

Cosa c'è di nuovo

Sigep Rimini 2017 Demo Gratuita presso Coldline
21/22/23 Gennaio 2017

Il 21/22/23 Gennaio 2017 potrete trovarmi presso lo stand Coldline (Azienda Leader di settore) per alcune demo gratuite sul prodotto Top di Gamma Aziendale "Vision", Abbattitore tecnologico di ultima generazione. Vedremo insieme...

Sigep Rimini 2017 Demo gratuita Gelato Master School
21/22/23/24 Gennaio 2017

Nuovo appuntamento al Sigep 2017 (Salone Internazionale di Pasticceria di Rimini) con la prestigiosa collaborazione con la Scuola Professionale Gelato Master School, con alcune demo gratuite per il 21/22/23/24 Gennaio...

Concorso Nazionale Dolce con Nocciola
26 Novembre 2016

Nuovo appuntamento a Ronciglione (VT) per l'ottava edizione del Premio Nazionale sul "Dolce realizzato a base di Nocciole" che vedrà sfidarsi pasticceri provenienti da tutta Italia in tre categorie: Torta...

17 Ottobre su Rai Uno alla Prova del Cuoco
17 Ottobre 2016

Lunedi 17 Ottobre 2016 alle ore 12:40 c.a., un nuovo appuntamento su Rai 1 a "La Prova del Cuoco" condotto da Antonella Clerici. Riconfermata la presenza anche per l'edizione 2016/2017 su...

Corso sulle Decorazioni con Mario Ragona
10 Novembre 2016
Corsi

Come temperare il cioccolato e realizzare spettacolari decorazioni per torte e semifreddi Contenuti: •Imparare a temperare il cioccolato •Decorazioni di cioccolato •Lo shock termico •Colori e fogli acetati •Utensili e strumenti di lavoro •La conservazione •Realizzazione pratica Iscriviti al...

Corso di Torte Moderne Gelato Master School
8/9 Novembre 2016
Corsi

(2016) Corso di pasticceria Moderna con Mario Ragona presso la Gelato Master School a San Marino. Cos’è il semifreddo artigianale moderno •Il bilanciamento del semifreddo •Gli abbinamenti tra semifreddo e gelato •Organizzazione della produzione...

La Prova del Cuoco Rai 1 con Mario Ragona
21 Settembre 2016
Ricette e Tv

Mercoledì 21 Settembre alle ore 12:30 Mario Ragona alla Prova del Cuoco su Rai 1, programma condotto da Antonella Clerici. Riconfermata la presenza di Mario Ragona anche per l'edizione 2016...

Mario Ragona consiglia Silikomart
Febbraio 2016
Partnership e Aziende

Mario Ragona e l'utilizzo degli stampi Silikomart per le sue creazioni, torte moderne, monoporzioni in versione mousse, bavaresi e semifreddi. Mario Ragona consiglia l'utilizzo di prodotti Silikomart Professional. Maggiori informazioni sull'Azienda Silikomart...

Mario Ragona consiglia Pavoni Italia
12 Ottobre 2016
Aziende e Partnership

Mario Ragona utilizza prodotti professionali dell'Azienda Pavoni Italia per le sue creazioni. Scopri di più sui nuovi prodotti Pavoni Italia a questa pagina!...

Testimonials...

  • GENNARO VOLPE

    " Mario Ragona L’ho conosciuto nel 2007 a Berlino durante un concorso di pasticceria. Immediatamente è nato un rapporto di stima ed amicizia e anche collaborazioni professionali. La sua umiltà, la sua determinazione e le sue capacità sono state le chiavi del suo successo!"...

    Gennaro Volpe Pasticcere Pluripremiato a livello italiano ed internazionale
    http://www.pasticceriavolpe.it/
  • ANDREA VOLTOLINA

    " Mario prima di essere un pasticcere professionista e' un grande amico. Penso che la sua qualità più grande sia la sua cristallinità e schiettezza, se ti fa' un piacere lo fa' con il cuore senza secondi fini, e questo lo rende diverso da tutti gli altri. Le sue qualità' indiscusse sul pastigliaggio e l'aerografia lo rendono a mio avviso Leggi tutto...

    Andrea Voltolina Campione del Mondo e Consulente
  • MASSIMO VILLA

    " “ Mi hanno sempre detto che nella pasticceria l’unico limite è la fantasia” Questo è un limite che Mario non ha, il tutto unito ad una grandissima professionalità ed un’eccezionale nobiltà d’animo. Questo è il Mario Ragona che conosco. "...

    Massimo Villa
  • ROSSANO VINCIARELLI

    "Mario l'ho conosciuto ad un mio corso parecchi anni fa e in questi anni ho ammirato in lui la voglia di crescere e di essere sempre alla ricerca di nuove tecniche, la sua precisione nel lavoro sia artistico che pratico, il suo carattere , sempre in prima linea e con tanta voglia di fare. Un caro amico."...

    ROSSANO VINCIARELLI CAMPIONE DEL MONDO PASTICCERIA
  • CAROLA STACCHEZZINI

    " La ricerca della bellezza nella bontà, il rispetto per gli ingredienti, lo accompagnano in viaggio nel nostro universo del dolce. Passione in evoluzione, al servizio dei professionisti e dei gourmet. Caro Mario io ti vedo così."...

    CAROLA STACCHEZZINI DOCENTE ED AMBASCIATRICE CIOCCOLATO CALLEBAUT
  • FABIO TRONCARELLI

    "Un amico, un grande professionista, un consigliere, Mario è tutto questo basta che lo conosci, ci parli e scopri questo, io l'ho fatto e subito ci siamo trovati ed abbiamo fatto nascere insieme uno dei più importanti premi di pasticceria in Italia, il Premio nazionale “Dolce con nocciola romana DOP”. Non potevo che premiarlo con la Presidenza Onoraria e dividere Leggi tutto...

    FABIO TRONCARELLI IDEATORE CONCORSO NAZIONALE DOLCE CON NOCCIOLA ROMANA DOP
  • SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO

    Mario sa trasmettere in questo mestiere tecnica, sensibilità e professionalità. Il nostro Augurio è che possa diffondere sempre e con convinzione questa "Bella e Buona" passione!...

    SALVATORE E GIOVANNI CAPPELLO PADRE E FIGLIO - PLURI PREMIATI A LIVELLO MONDIALE E MEMBRO ACCADEMIA PASTICCERI ITALIANI AMPI
  • SARA PAPA

    Che dire di Mario... Non saprei da dove cominciare. Di certo l'impegno, la ricerca e la voglia di andare avanti fanno di Mario un grande Professionista della Pasticceria. Un caro saluto e spero di vederti presto!...

    SARA PAPA CHEF PASTICCERE E VOLTO NOTO TELEVISIVO - NUMEROSI LIBRI SUL TEMA DEL PANE E NON SOLO
  • Jacob Torreblanca

    Vedo che la tua pasticceria è molto fine e delicata, si nota che poni in tutta la tua produzione l’amore e la conoscenza della materia prima. E’ importante conoscerle per poter realizzare una pasticceria che abbia senso, e tu lo dimostri!....

    Jacob Torreblanca Miglior Pasticcere di Spagna
  • David Bedu

    "Mario Ragona : sicuramente uno con l'occhio verso il futuro della pasticceria italiana, un passo avanti"....

    David Bedu Consulente e Docente internazionale Panificazione
  • MOF Angelo Musa

    Ci sono delle belle foto sul tuo sito, mi fa nascere la curiosità di conoscerti meglio. Spero di avere l’occasione di incontrarti...

    MOF Angelo Musa

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