Ricette di Pasticceria: Mario Ragona Bavarese al cioccolato al latte: gr 125 Latte intero gr 40 Zucchero semolato gr 50 Tuorli pastorizzati gr 5 Gelatina animale (la vecchia colla di pesce, per intenderci) gr 25 Acqua per reidratare la gelatina gr 250 Panna semi montata gr 125 Cioccolato al latte Procedimento per la bavarese: Scaldare…
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Bavarese al Cioccolato al latte
![Bavarese al Cioccolato al latte](https://www.marioragona.com/wp-content/uploads/2016/09/MONOPORZIONE-MOUSSE-BAVARESE-MARIO-RAGONA-11-900x444.jpg)