Fino a qualche anno fa, diventare pasticcere significava imparare direttamente sul campo. Si iniziava dalle mansioni più semplici, si osservavano i maestri e, giorno dopo giorno, si acquisiva esperienza. La crescita era lenta, ma solida. Oggi, invece, la formazione in pasticceria è cambiata. Istituti alberghieri, accademie, masterclass e corsi specializzati offrono percorsi più strutturati e…
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Formazione e corsi in pasticceria: dati, novità e nuove tendenze
