MOUSSE E BAVARESI: LE PROPOSTE PER L’INVERNO – CON MARIO RAGONA 2018

MOUSSE E BAVARESI: LE PROPOSTE PER L’INVERNO – CON MARIO RAGONA

UN PERCORSO PENSATO PER TUTTI I PROFESSIONISTI CHE DESIDERANO AGGIORNARE LE PROPRIE TECNICHE DI DECORAZIONE PER RIMANERE SEMPRE AL PASSO COI TEMPI

Una full immersion con Mario Ragona sul mondo della pasticceria moderna dedicata a torte e monoporzioni, partendo dalle basi, passando poi da glasse e decorazioni di grande impatto e di tendenza per una pasticceria elegante e dal gusto raffinato.

Si affronteranno 6 diverse preparazioni.

Dai uno sguardo alle ultime tendenze in materia di decorazioni!

ARGOMENTI DEL CORSO

La base perfetta per le monoporzioni • La glassa • Le decorazioni

Diverse tipologie di biscuit
Diverse tipologie di inserti
Mousse, bavaresi e creazione di numerose proposte commerciali
Le glasse: glasse a specchio, glasse a base frutta, glasse rapide e glasse ibride
Le decorazioni
Posizionamento dei prodotti in vetrina, l’organizzazione del lavoro e lo stoccaggio

DATE E COSTI
Il corso, della durata di 16 ore totali suddiviso in due incontri, si svolgerà Lunedì 22 Ottobre e Martedì 23 Ottobre 2018
Orario delle due giornate: ore 09.00-17.30

Il corso ha carattere dimostrativo

COSTO DEL CORSO € 400,00+IVA (€488,00)
ACQUISTA ONLINE  SUL SITO UFFICIALE DI SCUOLA TESSIERI E PAGHI SOLO €400!

VAI ADESSO SU: WWW.SCUOLATESSIERI.IT 

I commenti sono chiusi