Pasta Frolla

Ricetta Pasta frolla: Mario Ragona

Ingredienti:
gr 600 Burro ( temperatura ambiente)
gr 400 Zucchero a velo
gr 100 Tuorli d’uovo (oppure n°5 tuorli)
La buccia di 1 limone grattugiato
1 pizzico di sale
1/2 Bacca di vaniglia (semi)
kg 1 Farina tipo 0

Procedimento:

Per prima cosa impastare lo zucchero a velo con il burro (meglio se a temperatura ambiente) e successivamente unire i tuorli, il limone grattugiato, un pizzico di sale e la vaniglia. Quando il composto sarà ben amalgamato, incorporare la farina. Impastare poco e mettere in frigo per circa 1ora.
La cottura può variare in base al tipo di forno che si utilizza e quindi può oscillare dai 180°C ai 220°C.