Il Temperaggio del Cioccolato con Mario Ragona

IL TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO
8 marzo 2017

Un intera giornata dedicata alla parte tecnica/pratica della lavorazione del cioccolato. Un corso "base" per conoscere le varie tipologie di cioccolato, il temperaggio (la cristallizzazione), le varie tecniche, gli strumenti di lavoro, il temperaggio semplificato.

Durata del corso: 1 giorno, dalle 9,00 alle 17,00.


Informazioni e prenotazione (solo 12 postazioni)

Gelato Master School
Strada delle Seriole, 55 – 47894 Chiesanuova
Repubblica di San Marino

Telefono: 0549 999435 / Fax: 0549 999477
Dall’estero: 00378 0549 999435 oppure 00378 999435
Email info@gelatomasterschool.com

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