Ricette

  • Mousse al cioccolato senza uova

    Mousse al cioccolato senza uova

    Ricetta Mousse al cioccolato senza uova: Mario Ragona Ingredienti: 150gr Panna Liquida 200gr Cioccolato Fondente 200gr Panna Liquida Semimontata Procedimento:…

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  • Crema Pasticcera

    Crema Pasticcera

    Ricetta Crema Pasticcera: Mario Ragona Crema Pasticcera classica Ingredienti: gr. 1000 Latte intero gr. 300 Zucchero semolato n° 8 Tuorli…

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  • Mousse e Gelè di Fragole

    Mousse e Gelè di Fragole

    Mousse e Gelè di Fragole: Mario Ragona Ingredienti: gr 500 Purea di fragoline di bosco gr 150 Zucchero semolato gr…

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  • Spuma al Mascarpone

    Spuma al Mascarpone

    Spuma al Mascarpone: Mario Ragona Ingredienti: gr 500 Mascarpone gr 250 Panna fresca liquida gr 150 Zucchero a velo n°…

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  • Pasta Frolla

    Pasta Frolla

    Ricetta Pasta frolla: Mario Ragona Ingredienti: gr 600 Burro ( temperatura ambiente) gr 400 Zucchero a velo gr 100 Tuorli…

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  • Dolce Meringa

    Dolce Meringa

    Ricetta Meringa: Mario Ragona Ingredienti per la Meringa: gr. 100 Albumi gr. 250 Zucchero semolato Per la farcitura: gr.500 Panna…

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  • Crema al cioccolato

    Crema al cioccolato

    Ricetta Crema al cioccolato: Mario Ragona Crema al cioccolato Ingredienti: ml 900 Latte intero ml 100 Panna fresca 35% gr…

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  • Pan di Spagna classico

    Pan di Spagna classico

    Ricetta Pan di Spagna: Mario Ragona Il Pan di Spagna Ingredienti: gr 450 Uova intere (9 uova circa) gr. 250…

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  • Bavarese al Cioccolato al latte

    Bavarese al Cioccolato al latte

    Ricette di Pasticceria: Mario Ragona Bavarese al cioccolato al latte: gr 125 Latte intero gr 40 Zucchero semolato gr 50…

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