Biografia di Mario Ragona

[ 2007 ]   Partecipa come Finalista al Grand Prix della Pasticceria a Berlino.

[ 2008 ]   Partecipa con il Team Sicilia, all’Award del Pasticciere, ricevendo il premio speciale come “Miglior ricetta della tradizione” e “Icona del Made in Italy nel mondo” insieme a Salvatore Cappello (capitano), Santi Palazzolo, Giovanni Cappello e Fabio Vaianella.

[ 2008 ]   Viene invitato al Festival della Creatività, dalla Scuola di Aerografia “Art & Heart Studio” di Firenze, presentando una pièce in pastigliaggio, zucchero e aerografia, e realizzando uno step-by-step di aerografia su pastigliaggio dal vivo davanti alle migliaia di persone accorse all’evento.

[ 2009 ]   Il 16 Febbraio a Padova, partecipa alla Rassegna Nazionale con L’Associazione Professionale Cuochi Italiani al Carnevale del Caffè Pedrocchi, vincendo il 1° Premio assoluto della categoria “Sculture Artistiche” con l’opera in zucchero “Glamour“, Medaglia d’oro e diploma di merito.

[ 2009 ]   Il 2 Marzo a Brescia, viene invitato dalla rivista “Dolce Salato” per l’evento Frolla in Forma, organizzato da Molino Quaglia, realizzando il dolce Amor di Nocciole IGP e Marasche.

[ 2009 ]   Partecipa alla 2° edizione dell’Award del Pasticciere a Roma con il dolce del futuro “Trilogy“, insieme a Cappello Giovanni ed Emanuela Isoardi.

[ 2010 ]   Partecipa agli “Internazionali d’Italia” a Massa Carrara, organizzata dalla FIC Federazione Italiana Cuochi, vincendo il 1° Premio Assoluto, Campione Nazionale, Medaglia d’oro e Trofeo Internazionali d’Italia 2010 con il massimo dei punteggi per la categoria Sculture Artistiche individuali Cat. D2. 95.00 punti.

[ 2010 ]   Coppa del Mondo di Pasticceria a Lussemburgo “Villeroy & Boch Culinary World Cup 2010” vince la Medaglia d’oro e diploma d’onore con l’opera in pastigliaggio e aerografia “L’evoluzione dei Craps” con un tema dedicato ai giochi.

[ 2011 ]   Entra a far parte del Grande Libro di ricette Orogel con 80 Maestri della Cucina Italiana e Internazionale.

[ 2012 ]   Agli Internazionali d’Italia 2012 vince nuovamente il titolo di Campione Italiano di Pasticceria, 2 Medaglie d’oro, 1 Medaglia d’argento e il Trofeo Internazionali d’Italia. 98.50 punti.

[ 2013 ]   Co-Fondatore della FIP, Membro del Consiglio Direttivo Nazionale, responsabile della comunicazione.

[ 2013 ]   Giudice ai Campionati Italiani Juniores a Rimini Fiera Sigep.

[ 2012 ]   Nominato Membro della Equipe Eccellenze Italiane.

[ 2014 ]   Organizzatore dei Campionati Italiani di Pasticceria Gelateria Cioccolateria e Cake Design con la Federazione Italiana di Pasticceria.

[ 2014 ]   Presidente di Giuria ai Campionati Italiani di Cake Design. Selezione italiana per i Campionati del mondo 2015 Host Fiera Milano con il Patrocinio di EXPO 2015.

[ 2014 ]   Responsabile della Direzione artistica, per il coordinamento della scenografia, video, foto e regia, dei due Campionati del mondo di Pasticceria e Cake Design Milano 2015 con il Patrocinio di EXPO 2015.

[ 2015 ]   Giudice Ufficiale per il programma televisivo Dolci dopo il Tiggì condotto da Antonella Clerici su Rai 1.

[ 2015 ]   Chef Pasticcere della squadra de La Prova del Cuoco condotto da Antonella Clerici su Rai 1.

[ 2015-2016 ]   Entra a far parte del corpo docenti della scuola di Pasticceria Gelato Master School a San Marino.

[ 2016 ] Rassegna le proprie dimissioni lasciando l'incarico di Membro del Consiglio Direttivo (co-fondatore) ed associato della FIP.

[ 2016 ]   Riconfermato Chef Pasticcere del programma su Rai 1 "La Prova del Cuoco" per l'edizione 2016/17, programma condotto da Antonella Clerici.

INOLTRE:

  • Riceve dall’Associazione Professionale Cuochi Italiani 3 TrofeiStelle della Ristorazione” per l’anno 2009 / 2010 / 2011 – Salerno / Mantova / Perugia.
  • Giudice Tecnico per il Concorso Nazionale “Dolce con Nocciola” dal 2010 al 2016 a Ronciglione (VT).
  • Eletto Presidente Onorario del Concorso “Dolce con Nocciola Romana IGP“. Concorso di Pasticceria premiato con la Medaglia al Merito dal Presidente della Repubblica Giorgio Napolitano nel 2011.
  • Docente di pasticceria per istituti professionali.
  • Consulente e dimostratore per aziende nel settore pasticceria in Italia e all’estero.
  • Responsabile di Laboratorio e 1° Capo Pasticcere della Pasticceria Laquale Scandicci